Bananen-Haferflocken-Muffins

🍌

ab ca. 6–8 Monate

Zutaten für 6-7 kleine Muffins – alles Bio!

• 2 sehr reife Bananen
• 80 g feine Haferflocken oder Hafermehl
• 1 EL Dinkelmehl Vollkorn
• 2 EL Dinkelmehl Typ 630
• 2 EL Apfelmus/-mark (100 % Frucht)
• 1 TL Rapsöl oder Mandelmus oder Erdnussbutter (mein Fav)
• 2–4 EL Wasser oder ungesüßte Pflanzenmilch
• ½ TL Backpulver (optional), ich nutzte Natron plus etwas Apfelessig (Achtung schäumt)

Zubereitung

1. Banane sehr fein zerdrücken.
2. Haferflocken in einem Mixer wenige Sekunden (vgl. Mehl mit Flockenanteilen)
3. Alles verrühren → Teig soll weich, nicht flüssig sein.
4. In Silikonförmchen füllen (¾ voll).
5. Air Fryer:
   • 160 °C
   • 17-20 Minuten
6. Vollständig abkühlen lassen (wird weicher).

==> mit Freunden geniessen 😉